Chicken Paprikash
Two versions. One in English, one in Hungarian.

Ingredients

1 (2 to 3 pound) whole chicken, cut into pieces
2 tablespoons olive oil
salt and pepper to taste
1 cup chopped onion
1 tablespoon paprika
1/4 cup white wine
1/4 cup chicken broth
1/2 cup sour cream


In a 12-inch skillet, heat olive oil and brown chicken on all sides. Season chicken with salt and pepper. Remove chicken and set aside.

Add onion to skillet. Cook just until tender, but not brown. Stir in paprika. Return chicken to skillet, turning to coat with paprika/onion mixture. Add wine and broth. Bring to a boil; reduce heat, cover and simmer for 40 minutes or until chicken is fully cooked and tender. Remove chicken and keep warm.

Boil skillet drippings until reduced to 1/2 cup liquid, about 3 minutes. Stir in 1/2 cup sour cream. Heat through. Serve chicken atop pasta if desired, and pour sauce over all.


Paprikás Csirke 

Hozzávalók
​(4-6 személyre)

1,5 kg bontott csirke
2 közepes hagyma
2 közepes zöldpaprika
1 kicsi paradicsom
2 dl tejföl
1 dl tejszín
8 dkg zsír
1 dkg pirospaprika
1 csapott evőkanál liszt


A kisebb csirkéket négy, a nagyobbakat nyolc darabba vágd, s az alapos mosás után jól csurgasd le. A felhevített zsíron pirítsd zsemleszínűre az apróra vágott vöröshagymát, majd gyorsan keverd el benne a pirospaprikát és öntsd fel 1/2 dl vízzel. 1-2 perc lassú forralás után tedd bele az összevágott csirkét, sózd meg és a húsokat időnként forgatva fedő nélkül párold. Amikor a hús külseje megfehéredett, add hozzá a feldarabolt zöldpaprika felét és fedő alatt, lassú tűzön párold tovább. A csirkéket időnként forgasd meg (hogy egyenletesen párolódjanak) és ha a lé elfő alóluk, mindig csak nagyon kevés vízzel pótold. Amikor a csirke már majdnem puha, a tejfölből és lisztből készíts habarást, azt szűrd a csirkéhez, majd a tejszínt hozzáadva főzd készre. Tálalás előtt a maradék zöldpaprikával és a szeletekre vágott paradicsommal díszítsd.

← Follow us!